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炒藕片

           将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

           将嫩藕切成薄片，入锅爆炒， 颠翻几下，放入适量食盐、味精 便立即出锅。这样炒出的藕片就 会白如雪、清脆多汁。如果炒藕 片时越炒越粘，可边炒边加少许 清水，不但好炒，而且炒出来的 藕片又白又嫩。

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韭菜炒蛋

           韭菜的含水量很高(85%)，能量较低。它是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜还有刺激食欲的作用。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌，有"洗肠草"之称。

           韭菜的含水量很高(85%)， 能量较低。它是铁、钾和维生素 A的上等来源，也是维生素C的一 般来源。韭菜还有刺激食欲的作 用。韭菜含有较多的粗纤维，能 增进胃肠蠕动，有效预防习惯性 便秘和肠癌，有"洗肠草"之称。

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掌中宝

           鸡脆骨350克，青、红辣椒各20克，干椒10克，香脆椒100克，鸡蛋1个，花生米30克，色拉油、麻油、盐、味精、芝麻、生粉适量。

           鸡脆骨350克，青、红辣椒 各20克，干椒10克，香脆椒100 克，鸡蛋1个，花生米30克，色 拉油、麻油、盐、味精、芝麻、 生粉适量。

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梅菜扣肉

           通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

           通常是将五花肉上汤锅煮透，加老 抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、 姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂， 五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原 汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成 菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味， 肥而不腻。

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家常豆腐

           家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

           家常豆腐，是一道以豆腐、 猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、 白糖和酱油作为调料制作而成 的老少皆宜的美味食品，酸甜 苦辣皆宜，味道浓郁。

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腐竹炒肉

           腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟;大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段;锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。

           腐竹炒肉是一道色香味俱全 的地方名菜，属于粤菜系。里脊 肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌 10分钟;大葱切段，腐竹掰成一 寸多的小段;锅中放油，五成热， 放入腐竹炒一下。

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鳝鱼卤鸡爪

           卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。